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材料（6個分）
- 薄力粉・・・50g
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/4（1g）
- 卵・・・1個（正味50g）
- バター・・・50g
- 島砂糖・・・35g
- はちみつ・・・15g
- 塩・・・少々
- ［型用］強力粉・バター・・・適量
作り方（調理時間：約25分）※生地を寝かせる時間は除く
【1】薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるい、卵は室温に戻す。型に型用バターを塗り強力粉をふりかけ、余分な粉は落とし冷蔵庫に入れる。バターは湯煎で溶かす。
【2】ボウルに卵を入れてほぐし、島砂糖、はちみつ、塩を加え泡立て器でゆっくり混ぜる。ふるった粉類も入れ同様に混ぜる。
【3】粉気がなくなれば（ダマはあってもOK）温かいバターを3回に分けて加え、その都度ゆっくり混ぜる。最後はゴムベラでツヤがでるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で6時間寝かせる。
【4】型に生地を入れ、200℃に予熱したオーブンを190℃に落とし、こんがりと膨らむまで約11分焼く。
本田先生から料理のワンポイント！
生地は室温で30分寝かせてから焼くこともできますが、6時間寝かせることでグルテンの働きが弱まり、よりふっくら仕上がります。
冷蔵庫から出してすぐ生地が固い時は少し常温に戻しましょう。
この料理に使用した砂糖はこちら
釜焚 島砂糖
奄美産さとうきび原料100%使用。溶けやすくまろやかでコクのある美味しいお砂糖です。お料理からお菓子作りなど幅広くご利用ください。
