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材料（2人分）
- 牛薄切り肉（適度に脂がのったもの）・・・200g
- 玉ねぎ・・・小1個（正味150g）
- 生姜・・・2片
- ［A］濃口醤油・・・大さじ3
- ［A］酒・・・大さじ3
- ［A］みりん・・・大さじ2
- ［A］島砂糖・・・大さじ2
- ［A］水・・・200cc
- ごはん・・・どんぶり2杯分
作り方（調理時間：約25分）
【1】玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、生姜は皮をむいてすりおろす。お肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
【2】フライパンに玉ねぎ、生姜、［A］を加えて火にかける。沸騰したら牛肉を加えてアクをとり、中火で15～20分蓋をせず煮る。
【3】煮汁の色が濃くなり煮詰まってきたらごはんの上に盛る。
本田先生から料理のワンポイント！
煮汁の煮詰め加減がポイントです。煮汁が少なすぎても濃くなり、牛肉も硬くなるので注意しましょう。濃くなりすぎたら水を足して調整してください。
この料理に使用した砂糖はこちら
釜焚 島砂糖
奄美産さとうきび原料100%使用。溶けやすくまろやかでコクのある美味しいお砂糖です。お料理からお菓子作りなど幅広くご利用ください。
